Le Cognac est mondialement connu. C’est le porte-drapeau de notre région et nous en sommes fiers. Pourtant, « il n’y a pas que le Cognac à Cognac ». Derrière cette belle « vitrine », se cache toute une série de tiroirs plus secrets, plus intimes. Ils recèlent des richesses bien réelles, en phase avec le slogan du mouvement Slow Food : « bon, propre et juste ». Ce sont ces tiroirs que nous voulons ouvrir et porter à la connaissance du plus grand nombre.

Città Slow, la dimension territoriale : Slow Food ne se résume pas à la dimension épicurienne du « bien manger ». Il y a aussi une dimension plus large, liée à la gestion de la cité : qualité de l’environnement, qualité de vie, respect des paysages… C’est le mouvement Città Slow qui, à travers le monde, reconnaît les villes « où il fait bon vivre ». Segonzac est la première cité française à avoir reçu le label « Città Slow ».