« A Cognac, il n’y a pas que le Cognac »

Le Cognac est mondialement connu

C’est le porte de drapeau de la région. Pourtant, « il n’y a pas que le Cognac a Cognac ». Le territoire offre beaucoup d’autres richesses du goût, en phase avec le slogan Slow Food – « bon, propre et juste ». Le convivium de Segonzac en Grande-Champagne se propose de collecter ces trésors, remettre en route une mémoire collective, transmettre aux enfants le goût des légumes oubliés, partager le plaisir de manger une pêche de vigne au pied de l’arbre… Fondé le 20 mai 2010, le Convivium de Segonzac en Grande-Champagne fut le premier convivium de Poitou-Charentes.

Collecteur de pépites

Sur la piste des producteurs de sa région, des initiatives intéressantes, le convivium collecte l’information et la met en avant, par des actions directes ou par la diffusion d’un répertoire sur son site internet. Il ne s’agit pas de créer un label mais d’aider les gens à mieux vivre de leur activité. C’est la force du réseau Slow Food que de faire circuler une information hyper locale à un échelon bien plus vaste. Enrichissons-nous du croisement des expériences.

Binôme

le convivium n’a pas vocation à faire « tout tout seul ». Le plus possible, il souhaite intervenir en relais et complémentarité avec d’autres associations, surtout en matière d’éducation : éducation au goût, au jardinage…

Biodiversité

quitte à planter un arbre, autant que l’essence soit bien adaptée au climat et au terrain. La culture de la diversité consiste aussi à sauvegarder les recettes de cuisine traditionnelles, afin qu’elles ne tombent pas dans l’oubli et finissent par disparaître. Redonner vie à des gestes et des pratiques en voie d’extinction fait partie des objectifs du convivium.

Le bien manger plutôt que la gastronomie

Le mouvement Slow Food s’adresse à tous, sans exclusive. Il est a-politique et réfractaire à toute forme de récupération

Città Slow, la dimension territoriale

Slow Food ne se résume pas à la dimension épicurienne du « bien manger ». Il possède une dimension plus large, liée à la gestion de la cité : qualité de l’environnement, qualité de vie, respect des paysages…A travers le monde, le mouvement Città Slow reconnaît des villes « où il fait bon vivre ». Segonzac est la première cité française à avoir reçu le label « Città Slow ».

Rejoignez-nous

Si vous partagez ces valeurs, rejoigniez le Convivium de Segonzac en Grande-Champagne et, ensemble, ouvrons les tiroirs secrets de nos terroirs.